Zutaten > Elchmilch
Die Milch von Elchkühen (oder Elchtieren in der Jägersprache) kann man theoretisch verkäsen zu Elchkäse (schwed.: älgost). Es gibt in Schweden eine für Besucher geöffnete Elchfarm namens Älgens hus („Haus des Elchs“), die manchmal Elchkäse bereitet, und zwar dann, wenn eine Elchkuh genügend Milch gibt. Das ist nicht in jedem Jahr der Fall. Ein Besuch lohnt sich dennoch, die Atmosphäre ist angenehm.
Ansonsten wird in diesem Lexikon kein Elchkäse behandelt. Es soll auch in Russland Elchkäse geben.
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