Verschiedene spanische Käse, von links hinten im Uhrzeigersinn: Cebreiro, O Rexo, Riola, Torta del Casar

Hier stelle ich einige Käsesorten, Käsereien und Käseunternehmen in Wort und Bild vor. Gelegentlich sind Fotos aus der Käserei oder dem Käsekeller zu finden. Auch Fotos des geografischen Umfeldes sind manchmal eingefügt. Für die Suche nach geographischen Gebieten – etwa Allgäuer Käse oder Schweizer Käse – gibt es die Abteilung Geographie. Gruppen von Käsen – etwa Ziegenkäse, Sauermilchkäse, Rohmilchkäse oder Weidekäse – finden sich unter der Klassifikation. Fremdsprachige Bezeichnungen, die bisweilen irrtümlich für Sortenbezeicchnungen gehalten werden – etwa Pecorino oder Queso curado –, sind hier unter den Sorten aufgeführt. Im Zweifelsfall ist das Register zu konsultieren.

Auch falls ein Käse nicht hier zu finden ist, ist er möglicherweise übers Register zu finden. Dazu einfach auf den betreffenden Buchstaben klicken. Natürlich gibt es noch viel mehr Käse. Nach und nach werde ich es erweitern. Bei vielen Käsen gebe ich unten Links zu den Seiten der Käse, meist in der nationalen oder regionalen Sprache.

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