Utensilien > Harfe
Wenn wir in der Käserei von einer Harfe sprechen (oder auf Spanisch oder Katalanisch von einer „lira“, also wörtlich einer Leier), dann meinen wir kein Musikinstrument. Die Käseharfe ist ein Gerät, mit dem die geronnene Milch, also die Gallerte, im Kessel zu Bruchkörnern geschnitten wird.
Die typische Käseharfe Mitteleuropas hat senkrechte Drähte. Es gibt auch, etwa in Spanien, zur Ergänzung Harfen mit waagerechten Drähten. Statt Drähten findet man vereinzelt Blech, um den Bruch zu schneiden.
