Zutaten > Labkraut
Sowohl vom Echten Labkraut (Galium verum) als auch vom Klettenlabkraut (Galium aparine) gibt es Berichte, dass man damit – als pflanzliches Lab – Milch zum Gerinnen bringen und Käse machen kann. Doch deuten die Erfahrungen offenbar auf eine unverlässliche Labwirkung hin. Damit ist die Nutzung im großen Stile riskant. Eventuell bedarf es einiger Forschung, um festzustellen, unter welchen Umständen die Pflanzen sicher wirken.
