Käsesorten > Stilton
Stilton ist ein Kuhkäse, dessen Ursprung in der Umgebung des gleichnamigen englischen Ortes liegt. Er wurde nicht in Stilton selber hergestellt, aber dort verkauft. Seit 1996 genießt der Name Ursprungsschutz für die Grafschaften Derbyshire, Nottinghamshire und Leicestershire.
Am bekanntesten ist der Blue Stilton, ein Blauschimmelkäse, für viele „der“ Stilton schlechthin. Daneben gibt es jedoch den White Stilton ohne Blauschimmel. Beide Namen genießen Ursprungsschutz.