Käsesorten > Wilder Bernd
Der Wilde Bernd (im Handel auch: Münsterländer Wilder Bernd) ist ein Kuhkäse des Bio-Unternehmens Söbbeke. Er ist aus pasteurisierter Bioland-Milch mit mikrobiellem Lab gemacht. Er wird mit einem Eichenrindensud affiniert.
Wie das Unternehmen auf seiner Website erklärt, geht der Name auf eine Erzählung von einem Manne namens Wilder Bernd zurück, der feindliche Truppen besiegte. Außer dem regionalen Bezug zum Münsterland wird aber nicht der Bezug der Geschichte zum Käse erklärt.
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