Zutaten > Wacholder
Die als Wacholderbeeren bekannten Zapfen des Gemeinen Wacholders (Juniperus communis) werden vereinzelt in Käse eingearbeitet. So sind sie eines der Gewürze im Münsterländer Waldkäse. Bei Nachahmung ist zu beachten: Es gibt auch giftige Wacholderarten, insbesondere diejenigen mit schuppenförmigen Blättern.
Auf Ibiza wurde früher die Borke des Phönizischen Wacholders (Juniperus phoenicea) zur Bereitung von Käseformen genutzt.