Utensilien > Käseformen
Der Käsebruch wird meist in Formen gegeben und zu Laiben gepresst. Diese sind heutzutage häufig aus Plastik, selten aus Metall. Meistens sind die Formen rund, aber sie können auch je nach gewünschtem Umriss des Käses quadratisch oder herzförmig (Herzli) sein. Selten, etwa beim Gammelost, sind die Formen noch aus Holz.
Alternativ gibt es auch Järben, in die der Bruch gegeben wird.
In Spanien waren Käseformen früher oft aus einem Geflecht aus Gras oder ähnlichem Pflanzenmaterial. Der Abdruck dieses Geflechtes auf der Käserinde wird heute vielfach mit den Käseformen imitiert. Auf Ibiza wurden traditionell gerne Käseformen aus der Borke des Phönizischen Wacholders (katalanisch: savina) gebastelt. Dies wurde wegen Hygieneauflagen aufgegeben.
