Zutaten > Gofio
Gofio ist eine Spezialität der Kanarischen Inseln: geröstetes Mehl von Getreiden oder Hülsenfrüchten, auch beides gemischt.
Gofio gibt man gerne über Speisen. Und so ist es nicht verwunderlich, dass es auf den Kanaren auch Käse mit äußerlicher Gofiozugabe gibt. Das kommt z. B. beim Majorero vor. Käse mit Gofio aus glutenhaltigem Getreide ist einer der wenigen Käse, die bei Glutenunverträglichkeit zu meiden sind.