Käsesorten > Scharfer Maxx
Der scharfe Maxx ist der bekannteste und beliebteste Kuhkäse der Käserei Studer in Hefenhofen im Kanton Thurgau. Er wird aus Rohmilch mit tierischem Lab bereitet, reift etwa 5 Monate und ist für seinen würzigen Geschmack bekannt. Er existiert seit 2003.
Die Käserei verwendet den Namen gerne mit dem (großgeschriebenen, nicht deklinierten) Artikel und in Anführungszeichen: «Der scharfe Maxx».
Zu den weiteren Käsen dieser Käserei gehört der freche Maxx.
Die Käserei betont, dass ihr bei der Milch Regionalität wichtig ist. Sie erzeugt Wärme mit dem Pelletofen und Strom mit Solarzellen.
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