Käsesorten > Bisqato
Bisqato ist der Name einer Käserei in Guitiriz in der galicischen Provinz Lugo. Der dort erzeugte Käse ist ein Weichkäse aus roher Kuhmilch von in der Nähe weidenden Kühen. Es gibt zwei Käsesorten: Xiros (gesprochen wie „Schiros“) und Lía, Ersterer ist mit Weißschimmel.
Die Aussprache des extravaganten q ist wie c bzw. k, das zugrunde liegende galicische Wort heißt „biscato“.