Käsesorten > Bournette
Bournette ist der Name eines französischen Kuhkäses aus thermisierter Vollmilch. Auch der Name Tomme Bournette wird verwendet. Die Käserei befindet sich im Massiv von Vercors, also nahe des Rhonetals. Das Lab ist tierisch. Der Käse ist nicht gepresst. Auf der Rinde wächst ein grauer Flaum von Edelschimmel.
Die Kühe sind im Sommer auf der Weide und bekommen im Winter lokales Futter.
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