Käsesorten > Hooidammer
Hooidammer ist der Markenname eines Unternehmens in Heerenveen in der niederländischen Provinz Friesland, das biologische Käse erzeugt. Es arbeitet mit pasteurisierter Vollmilch und mikrobiellem Lab.
Die Tiere haben Weidegang. Die Philosophie der Käserei ist, zur Biodiversität beizutragen.
Es sind hauptsächlich Kuh- und Ziegenkäse, außerdem ein paar Schafskäse. Es gibt verschiedene Zubereitungen, darunter beispielsweise Kuhkäse mit grünem Pesto.
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