Zutaten > Käsefliege
Die Käsefliege (Piophila casei) legt ihre Eier manchmal in Käse. Dann wird der Käse von innen her von Maden zerfressen. Normalerweise gilt solch ein Käse als verdorben und wird nur noch den Schweinen verfüttert. Aber auf Sardinien gibt es eine Tradition, Schafskäse gezielt von diesen Maden durchsetzen zu lassen. Der betreffende Käse heißt Casu marzu. Die EU verbot ihn, weil er ihren Hygienevorstellungen zuwiderläuft.