Utensilien > Kran
Wenn man große Mengen Bruch auf einmal aus dem Käsekessel auszieht (mit einem Käsetuch), ist ein in der Käserei installierter Kran hilfreich. Dies kann beim Gesamtauszug in die Presswanne sein, aber auch beim Auszug großer Laibe, wie das beim Vorarlberger Bergkäse üblich ist.
