Käsesorten > Queso azul
Nein, der Queso azul ist keine eigene Sorte! Der spanische Ausdruck „queso azul“ heißt wörtlich „blauer Käse“ und bezeichnet den Blauschimmelkäse.
Zu den spanischen Blauschimmelkäsen gehören der Cabrales und mehrere Käse von Montbrú. Da das Unternehmen Montbrú in Katalonien liegt, kann einem die Bezeichnung „formatge blau“ begegnen, die genaue katalanische Entsprechung zu „queso azul“.