Utensilien > Käsebürste
Viele Käse werden während der Reifung feucht abgebürstet, sei es nur mit Wasser oder mit Salzwasser, eventuell mit einer zugesetzten Kultur. Dazu braucht es eine steife Bürste. Oft wird die Arbeit von einer Maschine übernommen, einer Schmiermaschine, bei der sich die Bürsten durch elektrischen Antrieb drehen. Das ist eine Arbeitserleichterung, obwohl die Maschine selbstverständlich von einem Menschen bedient wird.
