Käsesorten > Nøkkelost
Der Nøkkelost (gesprochen wie „Nöckelust“) ist ein norwegischer Kuhkäse aus teilentrahmter Milch mit Kreuzkümmel und Gewürznelken.
Der Name heißt wörtlich „Schlüsselkäse“ und geht darauf zurück, dass der Käse sein Vorbild in der niederländischen Stadt Leiden hat, in deren Stadtwappen zwei Schlüssel abgebildet sind. Im Norwegischen wird der Name auch für das niederländische Vorbild verwendet, zur Unterscheidung bezeichnet man den norwegischen Käse auch als „norsk nøkkelost“.