Käsesorten > Korsischer Ziegenkäse
Auf Korsika wird der korsische Ziegenkäse (französ. chèvre corse) aus der Milch der heimischen Rasse (Korsische Ziege) bereitet. Der Name ist keine geschützte Ursprungsbezeichnung; so gibt es keine Vorschriften bezüglich der Produktionsweise.
Auf Korsika sind die Milchtiere Ziege und Schaf. Die Korsischen Rinder werden nur für Fleisch gehalten. Mischkäse aus Ziegen- und Schafsmilch werden auch bereitet.
