Mischkäse

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Mischkäse aus der Milch (auch der Molke) verschiedener Tierarten haben mancherorts Tradition, etwa in Spanien und Norwegen. Andernorts, etwa in der Schweiz, sind sie eher die Ausnahme.

Die folgenden Mischkäse sind in diesem Lexikon behandelt:

• Ziege und Kuh:
  • gemischter Alpkäse,
  • gemischter Brunost,
  • gemischter Kremost,
  • Gudbrandsdalsost,
  • Halloumi aus Ziegen- und Kuhmilch;
• Ziege und Schaf:
  • Baskischer Bergkäse brebis/chèvre,
  • Companatge Mischkäse,
  • Feta,
  • gemischter Halloumi,
  • Kashkaval mit Ziegenmilch,
  • Majorero mit Schafsmilch,
  • Manouri;
• Ziege und Büffel:
  • Montbrú Mischkäse;
• Ziege, Kuh und Schaf:
  • Cabrales,
  • García Baquero,
  • gemischter Halloumi mit Kuhmilch,
  • Ibérico;
• Kuh und Schaf:
  • Cacio tartufo,
  • gemischter Kashkaval,
  • Halloumi mit Kuhmilch,
  • Mahón mit Zusatz von Schafsmilch,
  • Marzolino mit Zusatz von Kuhmilch.