Käsesorten > Maasdamer
Der Maasdamer (niederländ.: Maasdammer oder Maasdam) ist ein halbharter niederländischer Kuhkäse mit Propionsäuregärung dank zugesetzten Propionsäurebakterien.
Er reift mindestens vier Wochen. Im Vergleich zum ähnlichen Emmentaler, nach dessen Vorbild er entwickelt wurde, enthält er mehr Wasser, weniger Trockensubstanz und ist entsprechend weicher.
Ein Varietät des Maasdamers von Weidekühen wird unter dem Markennamen Leerdammer verkauft.