Käsesorten > O Rexo
Der Käse namens O Rexo ist ein Schafskäse aus Galicien (wobei das x im galicischen Namen wie sch gesprochen wird und „o“ der galicische Artikel ist).
Die Käserei befindet sich südsüdöstlich der Stadt Ourense. Die Milch für diesen Käse stammt von Wanderschafen der Rase Latxa und wird roh verkäst.
Dieselbe Käserei macht auch andere Produkte, darunter Kuhkäse, Mischkäse und Joghurt.
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