Käsesorten > Ädelost
Der Ädelost ist ein schwedischer Blauschimmelkäse aus pasteurisierter Kuhmilch. Bekannt ist der Ädelost der Kvibille mejeri mit mikrobiellem Lab (das nach schwedischem Recht nicht als „löpe“ – „Lab“ – bezeichnet werden darf) und Natamycin. An sich ist das schwedische Wort „ädelost“ (o als u ausgesprochen, wörtlich „Edelkäse“) eine Bezeichnung für Blauschimmelkäse (synonym zu „blåmögelost“), wird aber in aller Regel speziell für diesen in Schweden erzeugten Käse verwendet.
Es gibt auch Ädelost in der Tube. In dem Fall handelt es sich um Schmelzkäse auf Basis des gleichnamigen Blauschimmelkäses, auch mit Zusatz anderen Käses.