Zutaten > Brennnessel
Gelegentlich werden einem Käse getrocknete Brennnesseln – meist Große Brennnesseln (Urtica dioica) – beigefügt. Das kommt z. B. beim Gouda vor.
Manchmal hört man, man könne mit Brennnesseln Milch dicklegen, sie also als pflanzliches Lab nutzen. Die Berichte darüber lassen allerdings auch die Interpretation zu, dass die Milch einfach durch natürliche Säuerung geronnen ist.
Brennnesseln lassen sich vielfältig nutzen, als Gemüse, für Tee, in Form von Jauche als Dünger und Pflanzenschutzmittel, sowohl innerlich als äußerlich als Heilpflanze. Sie haben einen großen ökologischen Wert, etwa als Raupenfutterpflanzen. Abgemäht sind sie Futter für Nutztiere, auch für solche, die uns Milch liefern. Aber dass sie als pflanzliches Lab zu gebrauchen sind, müsste erst noch gezeigt werden.
