Käsesorten > Le Cabrissac
Le Cabrissac ist der Name eines französischen Ziegenkäses, dessen Rinde mit essbarer Pflanzenasche bedeckt ist. Er stammt von der Käserei Louis Tessier in Cornillé-les-Caves im Anjou. Er wird aus pasteurisierter Milch und pasteurisiertem Rahm (beide von Ziegen) mit tierischem Lab bereitet. Die Käserei verarbeitet auch Kuhmilch, was für Kuhmilchallergiker angegeben wird.
Der Name lässt die Herkunft von Ziegen erkennen, wobei die Etymologie nicht wirklich französisch ist.