Käsesorten > Selbu Blå
Der Selbu Blå ist, wie der Name sagt, ein Blauschimmelkäse aus Selbu. Der Ort Selbu liegt im Süden Norwegens, etwas nördlich von Oslo. Das Wort „blå“ (norwegisch für „blau“) wird wie „bloh“ gesprochen.
Der Name ist ein eingetragenes Warenzeichen des Molkereikonzerns Tine. Der Käse ist ein Kuhkäse aus pasteurisierter Milch mit Rahmzusatz und mit mikrobiellem Lab von Rhizomucor miehei. Er wird seit 2005 erzeugt. Das Unternehmen schreibt, dass seine Vertreter zuvor nach Roquefort reisten.
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