Käsesorten > Kvitost
Kvitost oder Hvitost (zur Doppelform vgl. die Seite über Norwegen) ist keine spezielle Käsesorte, sondern ein norwegischer Überbegriff für helle Käse („hvit“ bzw. „kvit“ heißt „weiß)“, in der Regel zur Abgrenzung gegenüber Brunost (Braunkäse) und evtl. Gammelost. Insbesondere sagt man für Ziegenkäse „hvit geitost“ bzw. „kvit geitost“, denn bei „geitost“ denkt man in Norwegen bevorzugt an Ziegen-Brunost. Unter den Kuhkäsen gibt es auch solche, die ihrer gelblichen Färbung wegen (nicht klar abzugrenzen) als Gulost bezeichnet werden.
