Käsesorten > Almkäse
Im größten Teil Österreichs und in Südtirol nennt man dasselbe Almkäse, was man in der Schweiz Alpkäse nennt. Das ist letztlich nur ein dialektaler Unterschied, der sich aber auch in der Schriftsprache durchgesetzt hat. Es handelt sich um Bergkäse, der nur zur Almsaison auf der Alm aus der Milch dort weidender Tiere hergestellt wird. Mehrheitlich ist es Kuhkäse.
Ein Almkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung ist der Gailtaler Almkäse.