Käsesorten > Romadur
Der Romadur ist ein Rotschmierekäse aus Kuhmilch. Sein Ursprung liegt in Belgien; da der Name keinen Ursprungsschutz genießt, wird Romadur heute vielerorts hergestellt. Er wird in quaderförmigen Laiben geformt. Er ist dem Limburger ähnlich, aber meist etwas milder. Die Etymologie des Namens ist nicht geklärt und gibt Anlass für die wildesten Spekulationen.
Im bayrischen Regierungsbezirk Schwaben wird der Allgäuer Romadur erzeugt. Nach der Deutschen Käseverordnung muss seine Masse im Bereich von 80 bis 180 g liegen. Die verschiedenen Molkereien machen den Allgäuer Romadur etwas unterschiedlich, so gibt es ihn auch mit mikrobiellem Lab.