Käsesorten > Formaggio d’alpeggio
Der Formaggio d’alpeggio, Formaggio di malga oder Formaggio d’alpe ist die italienische Entsprechung zum Alpkäse oder Almkäse.
Der Ausdruck „formaggio d’alpe“ ist in Italien selten, dafür in der italienischen Schweiz üblich. So heißt etwa der Tessiner Alpkäse auf Italienisch „formaggio d’alpe ticinese“, dies auch als geschützte Ursprungsbezeichnung.
In den italienischen Alpen gibt es Alpwirtschaft wie in anderen Alpenländern. Die Alpe oder die Alm heißt auf Italienisch „l’alpe“, „l’alpeggio“ oder „la malga“. Dort werden Kuhkäse und Ziegenkäse (caprino d’alpeggio) erzeugt, auch Mischkäse aus der Milch beider Tierarten.
