Italien

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Etliche Käse aus Italien sind auch in Mitteleuropa seit langem beliebt, anders als die noch nicht so bekannten spanischen Käse. Es gibt eine Auswahl an Schafs-, Ziegen-, Kuh- und Büffelkäsen.

Ein bekanntes Zentrum der Schafskäseproduktion ist Sardinien.

Folgende Käse stammen aus Italien, wobei manche auch andernorts bereitet werden:

• Bergamino,
• Büffelmozzarella,
• Burrata,
• Caprino,
• Casu Marzu,
• Formaggio d’alpeggio,
• Gorgonzola,
• Grana Padano,
• Marzolino,
• Mozzarella,
• Parmesan,
• Pecorino,
• Pecorino di Farindola,
• Pecorino romano,
• Pecorino sardo,
• Ricotta,
• Scamorza,
• Taleggio,
• Taleggio di bufala.