Käsesorten > Glocknerspitz
Der Glocknerspitz ist ein halbharter Ziegenkäse (Ziegen-Schnittkäse, wie man in Österreich sagt) vom Figerhof in Kals am Großglockner in Osttirol.
Der Figerhof hält Saanenziegen und milkt sie im Melkkarussell. Die Käserei des Hofes verarbeitet eigene Ziegenmilch und zugekaufte Kuhmilch. Das Lab ist tierisch.
Die Milch ist als Heumilch zertifiziert. Das heißt, dass keine Silage verfüttert wird. In der Weidesaison dürfen die Ziegen hinaus.
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