Käsesorten > Panir
Der Panir (mit Endbetonung; engl.: paneer, pers.: پنیر, im Hindi: पनीर) ist ein indischer oder pakistanischer Käse vom Typ des Milchzigers. Man erhitzt Milch bis kurz vor den Siedepunkt und schüttet Zitronensaft, Essig oder sonst eine säurehaltige Flüssigkeit hinzu. In der Regel wird Panir aus Kuhmilch bereitet, es gibt aber auch Panir aus Büffelmilch.