Pasta-filata-Käse

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Als Pasta-filata-Käse oder kurz als Filata-Käse bezeichnet man Käse mit einem speziellen Herstellungsverfahren, bei dem der Käsebruch in heißem Wasser zu Fäden gezogen wird.

Zu den Filata-Käsen gehören:

• Büffelmozzarella,
• Burrata,
• Kashkaval,
• Mozzarella,
• Scamorza.