Spezielle Behandlungsmethoden

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Manche Käse erfahren in der Herstellung oder in der Reifung eine spezielle Behandlung, z. B.:

• Frischkäse,
• Molkenkäse,
• Pasta-filata-Käse,
• Rotschmierekäse,
• Salzlakenkäse,
• Schimmelkäse:
  • Blauschimmelkäse,
  • Weißschimmelkäse.