Klassifikation > Frischkäse
Als Frischkäse bezeichnet man nicht gereifte Käse, die frisch gegessen werden. Meist sind sie weich und nicht gepresst. Im Handel heißen meistens nur streichfähige Käse Frischkäse, aber die Definition schließt auch andere Käse ein. Manchmal sind Frischkäse mit Kräutern zu kaufen.
Zu den Frischkäsen gehören auch die Molkenkäse. Die in diesem Lexikon genannten Frischkäse sind:
- Bibiliskäs,
- Büffelmozzarella,
- Burrata,
- Büscion,
- Can Muson,
- Cebreiro,
- Frais de St Martial,
- Hüttenkäse,
- Kremost,
- Manouri,
- Mascarpone,
- Mozzarella,
- Quark,
- Ricotta,
- Skyr,
- Vurda,
- Ziger.
