Käsesorten > Vulkankäse
Der Vulkankäse ist eine Spezialität der Schönegger Käse-Almen, die mehrheitlich in Oberbayern liegen. Da der Name nicht geschützt ist, ist nicht auszuschließen, dass es andere Käse diesen Namens gibt.
Dieser Käse ist ein Kuhkäse mit tierischem Lab. Er ist orangefarben durch den Zusatz von Karottensaftkonzentrat. Auf der Rinde, die ausdrücklich zum Verzehr geeignet ist, hat er Schwarzkümmel, Pfeffer und Chili.
Der Name wird wie folgt erklärt: Die orangene Farbe erinnert an Magma, die raue und dunkle Oberfläche an Vulkangestein.