Käsesorten > Sauerkäse
Sauerkäse ist eine Bezeichnung für verschiedene Sauermilchkäse aus entrahmter Kuhmilch aus dem zentralen Alpenraum. Hierzu gehören der Liechtensteiner Sauerkäse, der Montafoner Sauerkäse und der im Toggenburg erzeugte Bloderkäse. In Tirol bezeichnet man einen ähnlichen Käse als Graukäse.
Da der Name Sauerkäse ohne geographischen Zusatz nicht geschützt ist, spricht nichts dagegen, den norwegischen Surost wörtlich übersetzt ebenfalls als Sauerkäse zu bezeichnen, insbesondere wenn er dem alpinen Sauerkäse in Herstellung und Geschmack ähnelt.
