Käsesorten > Surost
Der Surost ist keine spezielle Käsesorte. Das norwegische Wort „surost“ (wörtlich „Sauerkäse“) bezeichnet einfach einen Sauermilchkäse.
Norwegische gereifte Sauermilchkäse aus Kuh–Magermilch mit langer Tradition sind der Gammelost und der Pultost.
Ein moderner fettangereicherter Kremost aus Sauermilch ist der Snøfrisk.
Die Solliaysteri machte zeitweise Sauermilchkäse aus Magermilch in Anlehnung an den Montafoner Sauerkäse, sowohl aus Kuhmilch als auch aus Ziegenmilch. Anders als beim österreichischen Vorbild wird hier das Schimmeln rigoros verhindert, da man sich wegen der anderen Käse keine Schimmelzucht im Käsekeller erlauben kann.