Käsesorten > Companatge
Companatge (gesprochen wie „kumpänádschä“) ist der Name eines Unternehmens auf Ibiza. Es hat ein Geschäft nahe dem Dorf Santa Gertrudis namens Can Caus. Das katalanische Wort „companatge“ bezeichnet all das, was man mit oder auf Brot isst, darin stecken die lateinischen Wörter für „mit“ und „Brot“.
Das Unternehmen macht Milchprodukte und Wurst von den eigenen Tieren, außerdem Öle und Liköre. Unter den Milchprodukten gibt es Ziegenkäse (von Saanenziegen) und Mischkäse aus Ziegen- und Schafsmilch. Die meisten Käse sind mit tierischem Lab, aber es gibt auch – als Reaktion auf die Erfolge von ses Cabretes – Käse mit pflanzlichem Lab von der Wilden Artischocke.
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