Zutaten > Mischmilch
Um Mischkäse zu bereiten, mischt man in der Regel die Milch von zwei oder drei Tierarten (manchmal von Kühen nur den Rahm). Am häufigsten sind Mischungen aus Ziegen-, Schafs- und/oder Kuhmilch. Büffelmilch wird seltener in Mischungen verwendet, aber ich habe auch schon Mischkäse aus Kuh- und Büffelmilch gemacht.