Käsesorten > Talschotten
Der Talschotten ist ein Schotten, also ein Molkenkäse, aus Kuhmolke aus dem Kärntner Gailtal.
Während auf den Almen Schotten aus der Molke des Gailtaler Almkäses gemacht wird, wird im Tal dieser Talschotten bereitet.
Am bekanntesten ist der geräucherte Talschotten des Wunderhofs bei Hermagor. Dieser macht den Käse, bei dem die Molke anfällt, aus Rohmilch mit tierischem Lab.