Utensilien > Zentrifuge
Wenn in der Milchwirtschaft von einer Zentrifuge die Rede ist, ist in der Regel eine Rahmzentrifuge gemeint. In Großmolkereien kann es auch mal eine Bakterienzentrifuge (Bakterifuge) sein, um Bakterien zu entfernen.
Man zentrifugiert Milch oder Molke, um Rahm zu bekommen. Milch zentrifugiert man in industriellen Großbetrieben auch, um nachher wieder Rahm hinzuzufügen und sie so auf einen bestimmten Fettgehalt einzustellen. Das Zentrifugieren der Molke statt der Milch für Butter und/oder Ziger hat den Vorteil, dass man der Käsereimilch kein Fett entzieht.
