Utensilien > Zentrifuge
Wenn in der Milchwirtschaft von einer Zentrifuge die Rede ist, ist in aller Regel eine Rahmzentrifuge gemeint. Man zentrifugiert Milch oder Molke, um Rahm zu bekommen. Milch zentrifugiert man in Großbetrieben auch, um nachher wieder Rahm hinzuzufügen und sie so auf einen bestimmten Fettgehalt einzustellen. Das Zentrifugieren der Molke statt der Milch für Butter und/oder Ziger hat den Vorteil, dass man der Milch kein Fett entzieht.
