Posts by admin

Käsesorten > Limouson Der Limouson (auch: Tome de Limouson) ist ein französischer Kuhkäse aus pasteurisierter Milch mit mikrobiellem Lab. Er stammt aus dem Limousin und ist mindestens vier Wochen gereift.

Käsesorten > Limburger Der Limburger ist ein ursprünglich belgischer Kuhkäse mit Rotschmiere (Rotschmierekäse). Heute wird er in erster Linie im Allgäu hergestellt, wo die Technik seiner Herstellung 1830 hingelangte. Die…

Käsesorten > Liechtensteiner Winzerkäse Der Liechtensteiner Winzerkäse hat mit dem Elsässer Winzerkäse nichts gemeinsam, sondern ist ein im Fürstentum Liechtenstein hergestellter Hartkäse aus Kuhmilch.          

Käsesorten > Le Cabrissac Le Cabrissac ist der Name eines französischen Ziegenkäses, dessen Rinde mit essbarer Pflanzenasche bedeckt ist. Er stammt von der Käserei Louis Tessier in Cornillé-les-Caves im Anjou.…

Käsesorten > Le Brebiou Le Brebiou ist der Markenname eines baskischen Schafskäses aus Jurançon in der französischen Region Pyrénées-Atlantiques, von französisch „brebis“. Die Fabrik gehört zu Savencia. Er ist ein…

Käsesorten > Le Bergerin Der Käse Bergerin – meist mit Artikel Le Bergerin (im Französischen kleingeschrieben) genannt – ist ein belgischer Schafskäse mit Weißschimmel. Er wird in der Fromagerie du…

Käsesorten > Langenegger Die Dorfsennerei Langenegg im Bregenzerwald macht Kuhkäse aus Heumilch, darunter Bergkäse, Kräuterkäse und Pfefferkäse, daneben Butter und Butterschmalz. Externer Link: Langenegger Dorfsennerei

Käsesorten > Lammbert Der Lammbert ist ein Schafskäse mit Weißschimmel vom Reutebachhof. Bei diesem Hof handelt es sich um einen Bioland-Betrieb im schwäbischen Bühlerzell-Geifertshofen. Die Schafe sind Lacaune-Milchschafe, die während…

Käsesorten > Labneh Labneh oder Labaneh ist ein Produkt aus Joghurt (üblicherweise aus Kuhmilch), das traditionell im Libanon und dem Rest der Levante gegessen wird. Es wird oft als Frischkäse…

Klassifikation > Kuhkäse Die Mehrheit der im Handel befindlichen Käse sind Kuhkäse. In diesem Lexikon sind die folgenden Käse immer Kuhkäse (viele andere sind meist Kuhkäse, können aber auch von anderen…