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Käsesorten > Hopschilti Hopschilti ist der Name verschiedener Kuhkäse der Walliser Augstbord-Käserei. Auf der Website werden diese Käse Hopschil genannt, auf dem Käseetikett Hopschilti. Unter den Hopschilti gibt es einige…

Käsesorten > Hooidammer Hooidammer ist der Markenname eines Unternehmens in Heerenveen in der niederländischen Provinz Friesland, das biologische Käse erzeugt. Es arbeitet mit pasteurisierter Vollmilch und mikrobiellem Lab. Die Tiere…

Geographie > Niederlande Es gab eine Zeit, wo man zumindest in einem Teil Deutschlands nur zwei Käse kannte: „Schweizer Käse“ und „holländischen Käse“. Da die Niederlande umgangssprachlich als Holland bezeichnet…

Käsesorten > Höfðingi Der Höfðingi ist ein isländischer Weichkäse aus Kuhmilch mit Weißschimmel. Das isländische Wort „höfðingi“ heißt „Häuptling“, wobei der Buchstabe ð als stimmhafter Lispellaut (wie th in englisch…

Käsesorten > Hirtenkäse Die Bezeichnung Hirtenkäse ist nicht geschützt und wird unterschiedlich verwendet. Im Handel ist Hirtenkäse meist ein Salzlakenkäse aus Kuhmilch. Einst wurden verschiedenste Salzlakenkäse unter der Bezeichnung „Feta“…

Käsesorten > Herzli Als Herzli bezeichnet man in der Schweiz Käse (auch z. B. Kekse, aber die interessieren in diesem Zusammenhang nicht) in Herzform. Gelegentlich findet man Käse (in der…

Käsesorten > Harzer Käse Der Harzer Käse ist ein Sauermilchkäse aus Kuhmilch. Sein Ursprung liegt in der Umgebung des Harzes, aber er wird heute auch andernorts produziert. Üblicherweise wird er…

Käsesorten > Handkäse Der Handkäse ist ein Sauermilchkäse aus Kuhmilch. Am bekanntesten ist der hessische Handkäse; dieser Name ist eine geschützte geografische Angabe. 1813 wurde erstmals Mainzer Handkäse bereitet, auch…

Käsesorten > Halloumi Der Halloumi (griech.: χαλλούμι) ist ein als Grillkäse bekannter Käse. Er wurde ursprünglich in verschiedenen Ländern aus Schafs-, Kuh- oder Ziegenmilch oder einem Gemisch daraus hergestellt. Seit…

Käsesorten > Gudbrandsdalsost Der Gudbrandsdalsost ist ein seit 1863 im norwegischen Gudbrandstal (norweg.: Gudbrandsdalen) erzeugter Brunost. Er wird aus Kuhmolke, Ziegenmilch, Kuhrahm und Kuhmilch bereitet. Als seine Schöpferin gilt die…