Käsesorten > Labneh
Labneh oder Labaneh ist ein Produkt aus Joghurt (üblicherweise aus Kuhmilch), das traditionell im Libanon und dem Rest der Levante gegessen wird. Es wird oft als Frischkäse klassifiziert. Im Grunde ist es Joghurt, der durch Abtropfen wasserärmer gemacht wurde, wird aber ähnlich wie Quark auch mit (typischerweise mikrobiellem) Lab bereitet. Der Name ist nicht ursprungsgeschützt. Labneh wird auch in Bällchen in Öl eingelegt gehandelt, zum Teil äußerlich mit Minzenstückchen.
