Käsesorten > Gudbrandsdalsost
Der Gudbrandsdalsost ist ein seit 1863 im norwegischen Gudbrandstal (norweg.: Gudbrandsdalen) erzeugter Brunost. Er wird aus Kuhmolke, Ziegenmilch, Kuhrahm und Kuhmilch bereitet. Als seine Schöpferin gilt die Bäuerin Anne Hov aus dem Gudbrandstal. Zuvor wurde Brunost nur aus Molke bereitet. Auch der Heidalsost ist ein Gudbrandsdalsost.
Anders als echter Käse enthält er bedeutend mehr Zucker als Protein: pro 100 g Brunost 37 g Kohlenhydrate, davon 31 g Zucker, 28 g Fett und nur 10 g Protein.
