Käsesorten > Heidal
Der Heidal oder Heidalsost ist ein Brunost aus Heidal im Norden des norwegischen Gudbrandstals. Er ist ein Gudbrandsdalsost, wird aber unter dieser speziellen Bezeichnung gehandelt. Er wird u. a. von der Heidal ysteri (der Heidal-Käserei) bereitet, die ihn mit einer nicht zum Verzehr geeigneten Paraffinschicht („ostevoks“, „Käsewachs“) umgibt.
Bereitet wird der Heidal aus Kuhmilch, Ziegenmilch, Kuhmolke und Kuhrahm.
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