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Arzúa Ulloa

Käsesorten > Arzúa Ulloa Der Name Arzúa Ulloa ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung für einen Kuhkäse aus Galicien, der in Spanien viel gegessen wird. Er wird in Teilen der Provinzen A…
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Appenzeller

Käsesorten > Appenzeller Der Appenzeller ist ein Kuhkäse aus Rohmilch. Er ist mindestens 3 Monate gereift und wird als Hartkäse klassifiziert. In seiner Eigenwerbung heißt er „der würzigste Käse der…
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Alt-Mecklenburger

Käsesorten > Alt-Mecklenburger Der Alt-Mecklenburger ist ein Tilsiter aus Mecklenburg (ursprünglich mit langem e zu sprechen). Er wird aus pasteurisierter Kuhmilch mit mikrobiellem Lab bereitet und hat Rotschmierekulturen, ohne ein…
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Altbierkäse

Käsesorten > Altbierkäse Der Münsterländer Altbierkäse ist ein Kuhkäse des Bio-Unternehmens Söbbeke. Er wird aus pasteurisierter Bioland-Milch mit mikrobiellem Lab bereitet. Er enthält 0,6 % Zwiebeln, und die Rinde ist…
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Alpkäse

Käsesorten > Alpkäse Alpkäse ist eine geschützte Bezeichnung für auf der Alp produzierten Käse aus Milch von Tieren, die auf der Alp weiden, Hart- oder Halbhartkäse. Er gehört zu den…
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Almkäse

Käsesorten > Almkäse Im größten Teil Österreichs und in Südtirol nennt man dasselbe Almkäse, was man in der Schweiz Alpkäse nennt. Das ist letztlich nur ein dialektaler Unterschied, der sich…
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Allgäuer Emmentaler

Käsesorten > Allgäuer Emmentaler Im Allgäu wird ein Käse nach Emmentaler Rezept hergestellt, also mit Propionsäurebakterien, der als Allgäuer Emmentaler bekannt ist. Der Ursprungsschutz schreibt vor, dass die Milch aus…
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Akkawi

Käsesorten > Akkawi Der Akkawi ist ein Salzlakenkäse, dessen Ursprung in der Levante und auf Zypern liegt. Meist handelt es sich um Kuhkäse, bisweilen aber auch um Schafs- oder Ziegenkäse.…