Chèvre

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Das französische Wort „chèvre“ heißt als Femininum (la chèvre) „die Ziege“, als Maskulinum (le chèvre) „der Ziegenkäse“. Somit ist ein Chèvre primär ein Ziegenkäse aus dem französischen Sprachgebiet. Im englischsprachigen Nordamerika stellt man sich unter einem Chèvre meist einen Frischkäse vor, aber es gibt auch viele gereifte Chèvres.

Zu den Chèvres aus Frankreich gehören:

• baskischer Ziegenbergkäse,
• Bonde en Gâtine,
• Buchette,
• Charolais,
• Chavroux,
• Chèvrefeuille,
• Chevrotin des Aravis,
• korsischer Ziegenkäse,
• Persillé de chèvre,
• Rocamadour,
• Ziegenrolle.

Zu den Chèvres aus der französischen Schweiz (wo Ziegenkäse weniger Tradition haben als in der italienischen Schweiz) gehört:

• Tomme de Martigny chèvre.

Zu den Chèvres aus Belgien gehört:

• Chavré.